Свиньи
Охотники, истребившие в местах своего обитания небольших диких зверей, на которых преимущественно охотились, были вынуждены разводить их в неволе. Вылавливали молодых животных, или, в случае со свиньями, супоросных свиноматок, помещали их в загон, оберегали от хищников и кормили.
Супоросность
Беременность свиньи, продолжительностью 114-120 дней с отклонением на 2-3 дня в ту или другую сторону.
Так появился новый источник пополнения запасов мясной пищи. Однако это еще не было одомашниванием, потому что человек не осуществлял направленного отбора и животные не размножались в неволе. Также дикие кабаны могли приходить к стойбищам и поселениям – наблюдать за жизнью людей, подбирать остатки еды после трапез.
Одомашнивание диких животных связано с переходом к оседлому образу жизни. Социальные отношения начали развиваться быстрее, чем орудия охоты, а охотничьи угодья истощались, что и подтолкнуло людей к одомашниванию животных. Люди отбирали для разведения более спокойных и мирных животных. С отбора животных с необходимыми качествами и начался процесс породообразования свиней.
Одомашнивание свиней обусловлено их неприхотливостью, адаптивностью и всеядностью.
Регион
Начался процесс одомашнивания в Китае и Юго-Восточной Азии. Впоследствии животные были завезены в районы древних цивилизаций Средиземного моря. С Ближнего Востока домашние свиньи попали в Европу. Однако вскоре европейцы по примеру Востока начали приручать местных диких кабанов, их потомство полностью вытеснило пришлую ближневосточную породу.
Таким образом, все существующие породы свиней происходят от:
Европейского дикого кабана (Sustscrofa ferns)
Южноазиатского дикого кабана (Sus orientalis, Sus crictatus, Sus vittatus).
Такой вывод можно сделать исходя из ярко выраженных морфобиологических различий между ними:
Южноазиатская дикая свинья
Меньших размеров, имеют большую скороспелость и способность откладывать жир, более короткий и широкий череп с круглым и выпуклым лбом и изогнутым лицевым профилем.
Дикая европейская свинья
Лицевая часть (носовые кости) сильно развита по сравнению с черепной частью (лобная и теменная кости), поэтому череп вытянут в длину. Линия профиля прямая, череп низкий, узкий, с сильными выступами затылочного гребня.
1
2
Этапы доместикации
На основании многочисленных научных данных и сведений о развитии культуры, в процессе породообразования, рассматриваемой крупным планом, очевидно, можно выделить два исторически важных этапа:
Первый этап требует, в свою очередь, двух непременных условий: осёдлого образа жизни и культурного занятия животноводством, когда в условиях замкнутого натурального хозяйства возникает необходимость ведения сознательного отбора.
Возникновение местных пород, начавшееся ещё в недрах одомашнивания на высшей его заключительной стадии, можно, очевидно, отнести к периоду примерно минут 2-3тыс.лет. давности на территории Китая, Средиземноморья, Восточной и Западной Европы.
Свидетельством того может служить изображение вполне окультуренной древнероманской свиньи на фризе, выполненном примерно 2000 лет назад. Изображённая на фризе свинья имеет сложение длинноухого типа свиней, очевидно, более позднего в своём филогенетическом развитии типа в сравнении с короткоухими свиньями, ближе стоящими по внешнему виду к дикой свинье - европейскому кабану
К аборигенным местным породам следует отнести местные породы более позднего развития: китайских, сиамских, азиатских масковых, неаполитанских, португальских свиней и, разумеется, короткоухих и длинноухих свиней, которых разводили в России, Германии, Англии.
Возникновение местных пород, начавшееся ещё в недрах одомашнивания на высшей его заключительной стадии, можно, очевидно, отнести к периоду примерно минут 2-3тыс.лет. давности на территории Китая, Средиземноморья, Восточной и Западной Европы.
Свидетельством того может служить изображение вполне окультуренной древнероманской свиньи на фризе, выполненном примерно 2000 лет назад. Изображённая на фризе свинья имеет сложение длинноухого типа свиней, очевидно, более позднего в своём филогенетическом развитии типа в сравнении с короткоухими свиньями, ближе стоящими по внешнему виду к дикой свинье - европейскому кабану
К аборигенным местным породам следует отнести местные породы более позднего развития: китайских, сиамских, азиатских масковых, неаполитанских, португальских свиней и, разумеется, короткоухих и длинноухих свиней, которых разводили в России, Германии, Англии.
Образование аборигенных пород
Второй этап породообразования включает в себя стадии создания в процессе длительного неконтролируемого отбора древних пород, а в ходе управляемого отбора и подбора - культурных пород.
Основное направление эволюции домашних пород свиней определил ещё Ч. Дарвин. "Особенная форма черепа и туловища у наиболее культурных пород, - пишет он, - не характеризует какую-нибудь одну породу, а является общей им всем, как только они становятся улучшенными до одинакового уровня".
Причину такого направления эволюции Ч. Дарвин объясняет тем, что человек в течение длительного исторического развития разводил свиней для одной цели - получение возможно большего количества мяса и сала.
Основное направление эволюции домашних пород свиней определил ещё Ч. Дарвин. "Особенная форма черепа и туловища у наиболее культурных пород, - пишет он, - не характеризует какую-нибудь одну породу, а является общей им всем, как только они становятся улучшенными до одинакового уровня".
Причину такого направления эволюции Ч. Дарвин объясняет тем, что человек в течение длительного исторического развития разводил свиней для одной цели - получение возможно большего количества мяса и сала.
Создание культурных пород
Вследствие этого отбор у всех пород вели в одном направлении, что приводило к схождению признаков.
Дикий кабан имел длинные ноги для прогулок по высокой траве, жесткую щетину для защиты кожи, вытянутое рыло для поиска еды, полосатый окрас потомства для маскировки.
Для диких форм характерны высокая возбудимость, сильное развитие оборонительного рефлекса, рефлекса поиска корма, боязнь человека.
У домашних животных тип нервной деятельности стал более уравновешенным, значительно слабее выражены рефлексы оборонительный и поиска корма; получили развитие новые рефлексы на время кормления, на режим и место содержания и др.
У диких кабанов толстая, плотно прилегающая к телу кожа, покрытая грубой щетиной, хорошо защищает их при продвижении сквозь густой кустарник, от непогоды, гнуса. У домашних свиней кожа более рыхлая, уменьшилась густота волосяного покрова, щетина стала тоньше.
Для диких форм характерны высокая возбудимость, сильное развитие оборонительного рефлекса, рефлекса поиска корма, боязнь человека.
У домашних животных тип нервной деятельности стал более уравновешенным, значительно слабее выражены рефлексы оборонительный и поиска корма; получили развитие новые рефлексы на время кормления, на режим и место содержания и др.
У диких кабанов толстая, плотно прилегающая к телу кожа, покрытая грубой щетиной, хорошо защищает их при продвижении сквозь густой кустарник, от непогоды, гнуса. У домашних свиней кожа более рыхлая, уменьшилась густота волосяного покрова, щетина стала тоньше.
Древний кабан поражал размерами и кровожадностью. Причем последний момент является научно доказанным фактом – на окаменелостях и других живших в этот период животных обнаружены многочисленные отметины зубов этого плотоядного хищника. Однако природа уже тогда предусмотрела будущую всеядность и наградила предка свиньи всеми видами нужных зубов. У зверей были и большие клыки, и прочные резцы и массивные жевательные зубы.
Характеристика
Свиньи характеризуются высоким многоплодием, коротким эмбриональным периодом развития, скороспелостью и высоким убойным выходом. Это позволяет получать от них продукцию при экономном расходовании кормов и труда. Мясо и свиной жир отличаются хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Кроме мяса и жира при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.
Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и витаминами комплекса В. По сравнению с мясом других сельскохозяйственных животных в свинине меньше таких неполноценных белков, как коллаген и эластин. Внутримышечный и подкожный жир свиней - важный источник поступления в организм человека незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, что вызывает повышенный интерес к этим продуктам со стороны медицинской науки.
По сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных у свиноматок самый короткий срок супоросности - в среднем 114,6 дн. Это позволяет получать от них два, а при организации раннего отъема поросят 2,1-2,5 опороса в год. Масса эмбрионов у них нарастает значительно быстрее, чем у крупного рогатого скота. Уже во второй половине супоросности начинают определяться породные особенности плодов. Все это создает возможность получать при рождении молодняк с хорошими показателями развития.
Многоплодие свиноматок - один из важнейших показателей, характерных для данного вида животных. Под многоплодием понимается количество живых поросят при рождении. К числу признаков, также относятся откормочные и мясные качества свиней. Откормочные качества определяются скороспелостью, среднесуточными приростами и затратами корма на единицу прироста.
Продолжительность использования свиноматок в хозяйствах различного назначения колеблется от 2,5 до 5 лет.
Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и витаминами комплекса В. По сравнению с мясом других сельскохозяйственных животных в свинине меньше таких неполноценных белков, как коллаген и эластин. Внутримышечный и подкожный жир свиней - важный источник поступления в организм человека незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, что вызывает повышенный интерес к этим продуктам со стороны медицинской науки.
По сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных у свиноматок самый короткий срок супоросности - в среднем 114,6 дн. Это позволяет получать от них два, а при организации раннего отъема поросят 2,1-2,5 опороса в год. Масса эмбрионов у них нарастает значительно быстрее, чем у крупного рогатого скота. Уже во второй половине супоросности начинают определяться породные особенности плодов. Все это создает возможность получать при рождении молодняк с хорошими показателями развития.
Многоплодие свиноматок - один из важнейших показателей, характерных для данного вида животных. Под многоплодием понимается количество живых поросят при рождении. К числу признаков, также относятся откормочные и мясные качества свиней. Откормочные качества определяются скороспелостью, среднесуточными приростами и затратами корма на единицу прироста.
Продолжительность использования свиноматок в хозяйствах различного назначения колеблется от 2,5 до 5 лет.
Изменения свиней в процессе доместикации
На первых этапах одомашнивания человек отбирал более спокойных и менее подвижных животных.
В процессе доместикации свиньи стали меньше двигаться, что привело к упрощению морфологии головного мозга, ослаблению зрения, изменилась масса, структура мышц, свинья приобрела способность к осаливанию.
Гиподинамия затормозила развитие костной системы, скелет стал гораздо легче, вследствие увеличения длины туловища, а также произошли следующие изменения:
В процессе доместикации свиньи стали меньше двигаться, что привело к упрощению морфологии головного мозга, ослаблению зрения, изменилась масса, структура мышц, свинья приобрела способность к осаливанию.
Гиподинамия затормозила развитие костной системы, скелет стал гораздо легче, вследствие увеличения длины туловища, а также произошли следующие изменения:
Увеличение числа грудных и поясничных позвонков
Уменьшение массы тела, усиление роста туловища в длину и укорочение конечностей
Изменение кожных покровов
У диких животных толстая, плотно прилегающая к телу кожа, покрытая грубой щетиной, хорошо защищает их при продвижении сквозь густой кустарник, от непогоды, гнуса.
У домашних свиней кожа более рыхлая, уменьшилась густота волосяного покрова, щетина стала тоньше.
У домашних свиней кожа более рыхлая, уменьшилась густота волосяного покрова, щетина стала тоньше.
Изменения в поведении.
Домашние свиньи утратили агрессивность, у них ослабла часть врожденных рефлексов – забота о потомстве, защитная функция и др.
Однако одомашненные свиньи почти до 18 века мало чем отличались от диких, и только после того, как свиней стали направленно отбирать по определенным признакам, начали появляться отдельные породы.
С начала 20-го века исследователи стали разделять свиней по размеру их бивней (нижний третий моляр):
Дикие кабаны обычно имеют более широкие и длинные бивни, чем домашние свиньи. Общий размер тела , размеры костей передней ноги и плечевых костей широко используется для дифференциации домашних и диких свиней с середины двадцатого века.
Но размер тела дикого кабана меняется с климатом: более жаркий, более сухой климат означает меньших свиней, не обязательно менее диких. И даже сегодня существуют заметные различия в размерах тела и бивней как среди диких, так и среди домашних свиней.
Другие методы, используемые исследователями для идентификации одомашненных свиней, включают демографию населения — теория состоит в том, что свиньи, содержащиеся в неволе, были бы убиты в более молодом возрасте в качестве стратегии управления, и это может быть отражено в возрасте свиней в археологическом собрании.
Исследование линейной гипоплазии эмали (LEH) измеряет кольца роста в зубной эмали: домашние животные чаще испытывают эпизоды стресса в рационе, и эти стрессы отражаются в этих кольцах роста. Анализ стабильных изотопов и износ зубов также могут дать ключ к рациону конкретного набора животных, потому что домашние животные, скорее всего, имели зерно в своем рационе. Наиболее убедительными доказательствами являются генетические данные, которые могут дать указания на древние линии.
С начала 20-го века исследователи стали разделять свиней по размеру их бивней (нижний третий моляр):
Дикие кабаны обычно имеют более широкие и длинные бивни, чем домашние свиньи. Общий размер тела , размеры костей передней ноги и плечевых костей широко используется для дифференциации домашних и диких свиней с середины двадцатого века.
Но размер тела дикого кабана меняется с климатом: более жаркий, более сухой климат означает меньших свиней, не обязательно менее диких. И даже сегодня существуют заметные различия в размерах тела и бивней как среди диких, так и среди домашних свиней.
Другие методы, используемые исследователями для идентификации одомашненных свиней, включают демографию населения — теория состоит в том, что свиньи, содержащиеся в неволе, были бы убиты в более молодом возрасте в качестве стратегии управления, и это может быть отражено в возрасте свиней в археологическом собрании.
Исследование линейной гипоплазии эмали (LEH) измеряет кольца роста в зубной эмали: домашние животные чаще испытывают эпизоды стресса в рационе, и эти стрессы отражаются в этих кольцах роста. Анализ стабильных изотопов и износ зубов также могут дать ключ к рациону конкретного набора животных, потому что домашние животные, скорее всего, имели зерно в своем рационе. Наиболее убедительными доказательствами являются генетические данные, которые могут дать указания на древние линии.
